Kanpai加州乾杯酒莊推出火鳳凰「易開罐」限量版微氣泡粉紅酒
粉紅酒浪潮 席捲盛夏
Kanpai加州乾杯酒莊推出火鳳凰「易開罐」限量版微氣泡粉紅酒
愛酒人士注意！今年葡萄酒圈的年度關鍵字之一，就是「粉紅酒」。嬌豔欲滴的色澤、易於搭餐的特性，使得粉紅酒在這十多年來穩定成長，專業報告指出，2019年全球粉紅酒銷售量較2002年已成長23%。
加州乾杯酒莊火鳳凰微氣泡粉紅酒 Kanpai Lightly Spritzed Rose
提到粉紅酒，當然不能錯過《加州乾杯酒莊火鳳凰粉紅酒 Kanpai Hi No Tori Rosé》，酒款展現了新鮮的血橙、草莓、草本植物香氣；口感爽脆、清新，有架構及尾韻但又不沉重，與任何食物都可完美搭配，尤其是白肉與新鮮海鮮、蔬菜，炙熱的炎夏常令人沒有食慾，來杯冰涼的火鳳凰粉紅酒既開胃又消暑。
右 : 用Kanpai Hi No Tori Rosé火鳳凰粉紅酒特製 Frosé粉紅酒冰沙
左 : 來賓與品酒師Jessica與 Kanpai行銷活動總監Meigo合影
易開罐造型 露營野餐輕便攜帶
近幾年戶外野餐、露營的風氣愈來愈旺盛，為了呈現「儀式感」，除了專業裝備之外，飲食餐點更是花招百出，彷彿將餐廳大廚請來現場料理。有了美食當然不能沒有好酒，有鑑於葡萄酒在溫度及開瓶上的考量，Kanpai乾杯酒莊在今年特地推出易於攜帶、冰鎮、即開即飲的易開罐《加州乾杯酒莊火鳳凰微氣泡粉紅酒 Kanpai Lightly Spritzed Rose》限量版微氣泡酒，有著清香蜜柑、葡萄柚和花蜜的香氣，入口則有蜜桃和草莓醬的感覺，多汁明亮，平滑如絲。
100%卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvignon釀造的加州乾杯酒莊火鳳凰微氣泡粉紅酒，為了呈現卡本內蘇維翁清爽又新鮮的玫瑰風味，在Meadowbrook莊園提早進行採收，整串壓榨，然後靜置一晚後除渣。在75加侖的不銹鋼桶進行發酵，酵母將葡萄中的糖分轉化成二氧化碳。在不鏽鋼桶中發酵、熟成，能增加與保留更多的香氣，最後過濾後裝瓶。
乾杯酒莊的起點 鳳凰展翅浴火重生
火鳳凰除了酒質優異，最令人印象深刻的就是酒標，"Hi No Tori"日文的意思就是「火鳳凰」，這也是Kanpai Wine的起點及源頭。2017年12月北加州山火後，莊主想為加州大火的救災警消人員盡微薄之力，因此把 Cabernet Sauvignon 葡萄做成粉紅酒，加上美國知名的釀酒師Steve Matthiasson加持，自然品質有保障，有顧客在網路留言表示：「口感就像鳳凰在嘴裡重生」。
Kanpai Wines粉紅主題布置
Kanpai Wines品酒會攝於森林系網美餐廳The Roman
該年產量7,000瓶，每賣出一瓶就捐出20美元，這瓶以火鳥浴火重生為主題的火鳳凰粉紅酒全部銷售一空，共籌得141,600美元給Napa Community Foundation等五大公益團體，每一年的火鳳凰，酒莊都會從銷售中撥出一部分捐給Napa重建基金，來延續這份逆境重生的精神及韌性。
- Kanpai加州乾杯酒莊
FB：www.facebook.com/kanpaiwinestw
IG： www.instagram.com/kanpaiwinestw/
- 媒體聯絡人
Kanpai加州乾杯酒莊 台灣品牌行銷總監
薛婷方 Meigo Shay
電話：0920 258 097
EMAIL：kanpaiwinetaiwan@gmail.com
- 酒款資料介紹：
加州乾杯酒莊火鳳凰微氣泡粉紅酒 Kanpai Lightly Spritzed Rose
建議售價NT $1,200 (三入一盒)
產區：加州納帕谷橡丘區Oak Knoll Napa Valley
葡萄園：梅朵布魯克莊園Meadowbrook Farm
Robert Mondavi, OPUS ONE, Insignia指定合作莊園
葡萄品種：100%卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvignon
酒精濃度ALC : 12.5%
容量：250ml
建議飲用溫度：6-10℃
微氣泡的爽口感，酒體輕盈，口中充滿覆盆子與玫瑰花瓣香氣，粉嫩限量版微氣泡粉紅酒，Kanpai Wines誠意滿分代表酒款。
為了呈現卡本內蘇維翁清爽又新鮮的玫瑰風味，在Meadowbrook莊園提早進行採收，整串壓榨，然後靜置一晚後除渣。在75加侖的不銹鋼桶進行發酵，酵母將葡萄中的糖分轉化成二氧化碳。在不鏽鋼桶中發酵、熟成，能增加與保留更多的香氣，最後過濾後裝瓶。
加州乾杯酒莊 火鳳凰粉紅酒 Kanpai Hi No Tori Rosé
建議售價NT $1,150
產區：加州納帕谷橡丘區Oak Knoll, Napa Valley
葡萄園：梅朵布魯克莊園Meadowbrook Farm (Robert Mondavi, OPUS ONE, Insignia 御用莊園)
年份：2018 & 2019
葡萄品種：卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon
酒精濃度：12.5%
容量：750ml
國際評分：
WINE ENTHUSIAST 90分
James Suckling 88分
【WINE ENTHUSIAST 點評】
Copper-pink in color, this bold, dry and elegant wine reflects the variety in its grasp of cranberry, currant and clove. It also retains plenty of its signature tannin, giving the wine a heft and breadth despite its underlying acidity.
【James Suckling 點評】 This has candied watermelon with some lemon and green-apple flavors. It’s medium-bodied with plenty of fruit and a straightforward finish. Drink now.
By VIRGINIE BOONE
